1.准备好茄子，鸡胸肉。
2.茄子切小块，放入拌匀杀出水分。
3.鸡胸肉切小块。
4.青辣椒切好备用
5.葱、姜切好备用。
6.水淀粉准备好。
7.锅内放油烧热，放入大料炒香。
8.倒入鸡胸肉翻炒一会。
9.鸡胸肉炒熟，放入葱姜炒香。
10.倒入茄子，翻炒一会。
11.放入甜面酱。
12.老抽，翻炒均匀。
13.放入盐。
14.炒出香气。
15.到适量清水，盖上锅盖烧3分钟。
16.倒入水淀粉。
17.放入辣椒，翻炒均匀即可。
18.盛入碗里，撒蒜末。
19.面条开水下锅，煮好。
20.面条盛入碗里。
21.茄子卤盛入面条上面。
22.美味卤面就好了。
